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立冬進補 食“黑”為主

發(fā)布日期:2015-11-09   來源:廣州日報   瀏覽次數(shù):20
核心提示:  昨天已進入立冬節(jié)氣,立冬的特征是陽氣潛藏,陰氣盛極,草木凋零,蜇蟲伏藏,萬物活動趨向休止,漸進入冬眠狀態(tài)。此時,防病
  昨天已進入立冬節(jié)氣,立冬的特征是陽氣潛藏,陰氣盛極,草木凋零,蜇蟲伏藏,萬物活動趨向休止,漸進入冬眠狀態(tài)。此時,防病、起居和飲食都有養(yǎng)生講究。中醫(yī)專家指出,南方立冬要進補,但以“補嘴空”為主,宜食“黑”進補。
 
  防病
 
  昨天廣州天氣悶悶的,有市民打趣,廣州的立冬仍然要“防暑”。廣州市第一人民醫(yī)院南沙醫(yī)院(廣州市南沙中心醫(yī)院)副主任中醫(yī)師鄧聰解釋,這是因為現(xiàn)在地表還貯存了一定的熱量,故一般不會太冷,在晴朗無風(fēng)之時,還會出現(xiàn)溫暖舒適的“小陽春”天氣,但氣溫會呈逐漸下降的走勢,人體容易受到寒氣侵?jǐn)_,因此防病首要善于“避寒”。
 
  她介紹,寒冷的氣候易使人體免疫功能下降,內(nèi)分泌、血液循環(huán)發(fā)生改變,各種原發(fā)病、慢性病等特別容易因寒復(fù)發(fā)、急性發(fā)作,尤其對于中老年人,氣溫下降很容易誘發(fā)或加重高血壓、冠心病、糖尿病等疾病,甚至發(fā)生急性心肌梗死、腦卒中等而禍及生命。冬季也是呼吸系統(tǒng)疾病高發(fā)季,年老體弱者易發(fā)慢性支氣管炎、肺氣腫、哮喘等,小孩很容易感冒。所以在初冬時保溫防寒十分重要。
 
  起居
 
  立冬進補的另一面是吃動平衡,不能只吃而不動。廣東省中醫(yī)院珠海醫(yī)院主任中醫(yī)師成杰輝指出,適當(dāng)?shù)幕顒渝憻捘艽龠M胃腸蠕動,幫助消化吸收,改善血液循環(huán),通暢血脈,更重要的是能控制體重、增強體質(zhì)以迎接寒冬的到來。
 
  不過,秋冬交接,運動的時機很重要,注意早上晨練“必待日光”,不宜過早,以利于陽氣的藏養(yǎng)。運動強度不宜過大,以防汗出過多,傷津耗氣而耗損身體??蛇x擇太極拳、八段錦、扇子舞、慢跑或散步等輕松平緩的運動,并以微微汗出為度,而體能消耗較大的器械運動則不適宜。
 
  由于氣溫下降會反射性地引起肌肉韌帶的血管收縮,使得關(guān)節(jié)活動及肌肉伸展的幅度有所限制,容易增加運動損傷的風(fēng)險,因此運動前必須注意做好準(zhǔn)備活動。
 
  運動裝束也有講究,即使素體健康之人也不宜穿著背心、短褲到室外鍛煉,老人及體弱之人夜間外出最好穿戴帽子、圍巾、過踝長襪等保暖衣物,以避免頭頸、肩部及下肢受寒。
 
  飲食
 
  在廣東地區(qū),此時仍多是秋高氣爽,早晚寒意習(xí)習(xí),加上冷空氣不時來個驟然降溫,仍處于秋緩慢過渡至冬,因此未宜大補高熱量,而是補充元氣的“立冬補冬,補嘴空”,溫和平補養(yǎng)陰為主。那些高熱量肉食,還是留到深冬菜譜更好。
 
  成杰輝介紹,應(yīng)對秋燥的口干、眼干、鼻干、皮膚干等陰傷癥狀,養(yǎng)陰潤燥,宜多吃大白菜、菠菜、白蘿卜、鮮棗、石榴、蘋果、柑橘、柿子等應(yīng)季果蔬,既可補充機體水分,又能調(diào)節(jié)胃腸道功能,促進消化。
 
   “腎主冬”,初冬養(yǎng)生“黑色入腎”,更宜食“黑”為補。如黑米滋陰補腎、健脾養(yǎng)肝;黑豆補肝腎、強筋骨;黑芝麻滋肝養(yǎng)腎、明目黑發(fā);黑棗平胃健脾、補腎填髓;黑木耳滋陰潤肺、養(yǎng)胃補腎等,此類黑色食材皆是秋冬之交養(yǎng)腎補虛之佳品。
 
  立冬氣候
 
  廣東徘徊夏秋間
 
   (記者葉卡斯)昨天開始是立冬節(jié)氣。這個節(jié)氣名字直冒寒意,實際上在廣東,11月上中旬不但沒有入冬,有的時候還沒有入秋,像今年就還在夏季的邊緣徘徊。當(dāng)然,總體上說氣溫還是繼續(xù)往下走的,自立冬節(jié)氣之后,冷空氣南下頻率比之前又更高了。對廣州來說,“立冬”節(jié)氣平均氣溫低于20℃,雨量較少,多年平均只15毫米左右。
 
  立冬前后,中國大部分地區(qū)降水顯著減少。中國北方地區(qū)大地封凍,農(nóng)林作物進入越冬期。立冬期間的華南北部,即便寒風(fēng)掃過,氣溫也會迅速回升。晴朗無風(fēng)之時,常有“十月小陽春,無風(fēng)暖融融”之說,所以往往12月才會進入冬季。華南南部以及以南的海南島等地區(qū),在11月也尚未進入冬季,最高氣溫甚至能沖到30℃左右。
 
  氣象專家解釋說,“立冬”節(jié)氣原意為萬物收藏,冬季開始。這在黃河中下游及以北地區(qū)的氣候規(guī)律基本吻合,而廣東即使進入“立冬”節(jié)氣也并不意味著進入冬季。今年10月中旬和11月初,在氣溫上雖然一度達到入秋的標(biāo)準(zhǔn),但冷空氣一過,天氣再次轉(zhuǎn)熱,最高氣溫又接近30℃。
 
  立冬民俗
 
  古時天子“迎冬神” “入冬日補冬”沿襲
 
   (記者方晴)作為節(jié)氣中非常重要的“四立”之一,古時候每逢立冬節(jié)氣,天子便率領(lǐng)群臣出北郊行迎冬之禮,設(shè)壇祭祀象征著水德的北方水帝顓頊和輔佐他的水神玄冥,并有賜群臣冬衣、矜恤孤寡的制度。民間則更看重“立冬”的吉祥意味,當(dāng)更換新衣往來慶賀、制作紙扎祭奠先祖等“拜冬”習(xí)俗漸漸失傳,“入冬日補冬”的食俗沿襲至今。
 
  把這天稱為“舌尖上的立冬”一點都不為過。在北京、天津一帶,熱騰騰的餃子犒勞了勞動人民一年的辛勞;在舊時蘇州,人們用紅參、桂圓、核桃肉燒湯喝吃膏滋進補;閩南一帶的羊肉爐、姜母鴨、麻油雞等補物大受歡迎。
 
  在南方,潮汕人對“立冬進補”頗有講究。不僅會選購人參、當(dāng)歸、枸杞、烏雞、鷓鴣、鵪鶉等進補藥膳,還有食蔗、炒香飯等習(xí)俗。潮汕地區(qū)流傳“立冬食蔗無病痛”這句俗語,認為在立冬這一天吃了甘蔗,既可以保護牙齒,又可起到滋補的功效。
 
  立冬賞玩
 
  候鳥遲歸 紅葉難覓
 
   (記者劉幸)這幾天,北京下雪的美圖刷爆朋友圈,而廣州依然酷熱難耐,就連候鳥也遲歸。記者上周五在南沙濕地看見,候鳥的數(shù)量不如往年同期。公園副總經(jīng)理楊川云告訴記者,候鳥一般跟著冷空氣南下,今年僅僅有一波冷空氣,所以候鳥的大部隊未至。
 
  同樣遲到的還有紅葉,當(dāng)北京香山紅葉已經(jīng)過了最佳觀賞時節(jié)的當(dāng)下,廣州紅葉還沒有影子。唯有在南嶺,少量紅葉已經(jīng)相當(dāng)誘人,給人“停車坐愛楓林晚,霜葉紅于二月花” 之境。
 
  同樣遲到的還有沙田柚,記者了解到,在往年,一般國慶時候就有沙田柚第一波采摘,而今年,還得有一個星期,沙田柚方下樹,街坊買回家,得放置一段時間,待糖化之后,沙田柚最可口,對付當(dāng)下的秋燥就有很好的效果。
 
  不過,本周或?qū)⒂欣淇諝饽舷拢裟愕綇V州北部,溫泉則少不了。記者從流溪河國家森林公園了解到,今年游人數(shù)量增加,賞花游湖,養(yǎng)生泡溫泉即將成為街坊的“新選擇”。
 
 
 
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