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時蔬姜茶既養(yǎng)生又防寒 怕冷多食常見時蔬

發(fā)布日期:2015-11-11   來源:北京晨報   瀏覽次數(shù):22
核心提示:  11月8日立冬,開始進(jìn)入冬季。早在立冬前,京城就提前感受了冬天的寒意。上周,京城迎來初雪,氣溫驟降。俗話說,立冬補(bǔ)冬,
  11月8日立冬,開始進(jìn)入冬季。早在立冬前,京城就提前感受了冬天的寒意。上周,京城迎來初雪,氣溫驟降。俗話說,“立冬補(bǔ)冬,補(bǔ)嘴空”,我國自古就有進(jìn)補(bǔ)以度嚴(yán)冬的食俗。初雪的“炸雞啤酒”只能算是應(yīng)景兒,冬季如想防寒暖身、滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng),其實并不難,在日常飲食中補(bǔ)充即可。
 
   “凜冬將至”,很多常見的時蔬,例如白菜、白蘿卜、黑木耳等,都可化身“守夜人”兄弟,抵御從長城外撲面而來的寒氣。除此之外,多喝紅茶姜茶、多泡腳都是防寒不錯的養(yǎng)生習(xí)慣。
 
  怕冷多食常見時蔬
 
   “霜打過的青菜味更甜”,這是因為低溫時青菜里的淀粉在淀粉酶的作用下使得細(xì)胞液內(nèi)糖分濃度增加,所以使得蔬菜甜度和口感更好。以冬季的菠菜為例,不僅口味甜糯,營養(yǎng)含量也比夏季菠菜多8倍。隨著種植技術(shù)的發(fā)展,反季節(jié)蔬菜常見,但冬季防寒應(yīng)多食時令蔬菜為宜,可選擇性質(zhì)較溫和或黑色的食物如黑木耳、黑豆等,還可多吃辛香蔬菜如蔥、生姜、洋蔥等。
 
  立冬時節(jié)天氣變冷,此時人的手腳易涼,后背易冷,這是氣血遇寒循環(huán)不暢所致。這段時間應(yīng)盡量吃些生的白蘿卜。民諺有“立冬蘿卜賽參湯,不勞醫(yī)生開藥方”的說法,除了說明白蘿卜是冬天的應(yīng)季蔬菜外,還道出了它的食療功效。白蘿卜生吃促消化,熟吃補(bǔ)氣。生吃時其辛辣的成分可促胃液分泌,調(diào)整胃腸機(jī)能,還有消炎作用。需要注意的是,白蘿卜屬于寒涼性蔬菜,體質(zhì)偏寒的,脾胃虛寒的人不宜多吃。對于輕度的肺熱咳嗽患者不妨吃一些“冰糖蘿卜飲”。
 
  除了白蘿卜,大白菜是北方人過冬常屯的蔬菜之一,性溫味甘,入脾胃經(jīng)。有溫胃益氣、驅(qū)寒防風(fēng)的作用。對于胃脘冷痛,腹部怕涼,小腹疼痛,排便不暢有改善作用。大蔥更是家家戶戶炒菜必備的蔬菜之一,味辛,性溫,具有發(fā)汗解表,溫中祛寒的作用。主要用于外感風(fēng)寒,發(fā)熱寒戰(zhàn),頭痛鼻塞,咳嗽,咳白痰,胸悶氣短等呼吸道癥狀。
 
  此外,冬季飲食應(yīng)防寒助陽,要少吃生魚片、海鮮等生冷食物。初冬時節(jié)還是心血管病的高發(fā)期,這個時候要多吃清潤甘酸的食物,不宜多吃麻辣類的火鍋,飲食中適當(dāng)多吃些醋,能起到軟化血管、預(yù)防心血管病的發(fā)生。
 
  冬季泡腳別忘加點(diǎn)料
 
  中醫(yī)認(rèn)為,冬季不宜勤洗澡,陽氣內(nèi)斂之時,若加湯火所逼,肯定會出大汗。此外,汗為心之液,屬于人體內(nèi)的陰液,不能隨意損傷。過多或過度的出汗,容易損傷陰液,不僅不符合冬季“藏”的養(yǎng)生要點(diǎn),而且陽氣會隨陰液發(fā)泄耗散,從而導(dǎo)致人體免疫功能下降,骨肉疏薄,易于傷動,多感外疾。但泡腳不失為一個驅(qū)寒暖身的好方法,熱水泡腳可以調(diào)整臟腑功能、增強(qiáng)體質(zhì),如果在熱水里加點(diǎn)料,保健效果事半功倍。
 
  如果用醋泡腳,能促進(jìn)機(jī)體的血液循環(huán),提高血紅蛋白攜氧能力,增強(qiáng)新陳代謝,進(jìn)而消除疲勞,幫助入睡。用醋泡腳還可以祛除風(fēng)濕,改善畏寒怕冷等不適癥狀。醋有軟化皮膚角質(zhì)作用,利于泡腳后的皮膚護(hù)理。具體做法是,每晚睡前在2500毫升熱水中加150毫升食醋,浸泡20分鐘左右即可。
 
  冬季泡腳,還可以加點(diǎn)鹽。鹽水洗腳,再配以按摩涌泉等穴位,能促進(jìn)局部血液循環(huán),對抗寒冷,預(yù)防冬季感冒。另外,冬季寒冷的溫度凍不死引發(fā)腳氣的真菌。真菌潛伏在皮膚角質(zhì)層下,依靠角蛋白營養(yǎng)過冬。用鹽水泡腳能殺菌消毒,防止腳氣,還可以使足部皮膚保持光滑清潔。還可以在鹽水中加入一勺小蘇打,有穩(wěn)定血壓的作用,加入紅花則可以活血通經(jīng),預(yù)防凍瘡。
 
  此外,熱水泡腳也需注意相關(guān)不宜事項。首先,泡腳水不能太熱,以40℃左右為宜,水溫太高容易導(dǎo)致血管過度擴(kuò)張,破壞足部皮膚表面的皮脂膜,使角質(zhì)層干燥甚至皸裂。其次,泡腳時間不宜過長,以15至30分鐘為宜,時間太長容易增加心臟負(fù)擔(dān)。再次,飯后半小時不宜泡腳,否則會影響消化吸收,建議飯后1小時再泡腳。最后還要提醒心腦血管疾病患者、老年人應(yīng)格外注意,如果有胸悶、頭暈的感覺,應(yīng)暫時停止泡腳,馬上臥床休息。
 
  喝紅茶姜茶可驅(qū)寒
 
  俗話說:“紅茶暖胃姜茶驅(qū)寒。”紅茶與姜茶是初冬時節(jié)的防寒必選茶飲。一般來說,茶多酚具有收斂性,對胃有一定的刺激作用,在空腹的情況下刺激性更強(qiáng)。而紅茶不一樣。它是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的,茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng),含量減少,對胃部的刺激性就隨之減小了。另外,紅茶茶多酚的氧化產(chǎn)物還能夠促進(jìn)人體消化,因此紅茶不僅不會傷胃,反而能夠養(yǎng)胃。
 
  經(jīng)常飲用加糖的紅茶、加牛奶的紅茶,能消炎、保護(hù)胃黏膜,對治療潰瘍也有一定效果。但紅茶不適于放涼飲用,因為這樣會影響暖胃效果。養(yǎng)生之道,初冬時節(jié)貴在御寒保暖,提高抗病能力,紅茶性味甘溫,含有豐富的蛋白質(zhì),初冬時節(jié)飲用,能夠積蓄陽氣,生熱暖胃,從而增強(qiáng)人體對冬季寒冷氣候的適應(yīng)能力。
 
  姜茶的防寒能力是眾人皆知的。在西醫(yī)沒有普及的時候,冬季一有感冒必然會喝姜茶,涼了凍了也是喝姜茶。因此初冬防寒推薦常喝棗姜湯,用大棗10枚、生姜5片煎茶,每晚服用一次,能起到增強(qiáng)人體抗寒能力,減少感冒及其他疾病的作用。當(dāng)然體內(nèi)燥熱、內(nèi)火旺盛的人就不需要喝姜茶了。
 
  ■立冬養(yǎng)生小貼士
 
  1 黑色食材可補(bǔ)腎氣
 
  立冬后是補(bǔ)腎的時節(jié),多吃黑色食物可補(bǔ)腎,常見的黑色食材如烏骨雞、紫米、黑豆、黑芝麻、香菇、發(fā)菜、海帶、黑木耳等,可在秋冬時多攝取。
 
  2 辛香蔬菜促進(jìn)循環(huán)
 
  冬季要忌吃生冷食物,若要吃,可搭配蔥、蒜泥、姜絲等,避免腸胃受寒。天氣剛轉(zhuǎn)冷時,可吃蔥、蒜、洋蔥等,可促進(jìn)新陳代謝;煮湯、炒菜時,也可加入性質(zhì)較溫和的生姜,有袪寒功用。
 
  3 黃芪枸杞增強(qiáng)免疫力
 
  黃芪、枸杞可增強(qiáng)免疫力,平??梢蚤_水沖泡飲用,或加入湯品中燉煮,約每250c.c。水加入黃芪、枸杞各1錢。枸杞也可入菜一起吃,1人份的菜肴可憑口味喜好,加入約半匙至1平匙分量。
 
  4 早入睡避寒氣入侵
 
  中醫(yī)認(rèn)為冬季應(yīng)重“藏、養(yǎng)”,因冬季寒氣容易傷害人體,造成手腳冰冷、新陳代謝減緩,立冬后要調(diào)整作息為早睡晚起,日落后少活動,拉長睡眠時間、勿熬夜,如清晨運(yùn)動,建議等太陽出來后再出門,以免寒氣傷身。
 
  5 補(bǔ)過頭春來易發(fā)疹
 
  冬季補(bǔ)過頭,氣溫較低,身體不一定會出現(xiàn)異常,但春季氣溫升高,就容易發(fā)疹或長痘痘等燥熱癥狀。
 
 
 
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