樟樹(shù)的醫(yī)藥文化真的太有意思了。”近日，“走進(jìn)中國(guó)藥都探尋千年藥香”媒體行活動(dòng)在江西宜春樟樹(shù)市舉行，來(lái)自哈薩克斯坦的游客薩沙和記者們一起“沉浸式”體驗(yàn)了中藥炮制、藥膳美食、中醫(yī)把脈等一系列活動(dòng)，直呼“‘中國(guó)藥都’果然名不虛傳”。
白芍飛上天 中藥炮制技藝傳千年
“白芍飛上天，木通不見(jiàn)邊，陳皮一條線，半夏魚(yú)鱗片，肉桂薄肚片，黃柏骨牌片，甘草柳葉片，桂枝瓜子片……”這一連串的通俗比喻，是對(duì)樟樹(shù)中藥炮制技藝最好的詮釋。
圖為三皇宮文化旅游街區(qū)內(nèi)，藥工師傅正在切制白芍。吳思瑜 攝
走進(jìn)三皇宮文化旅游街區(qū)，薩沙正在近距離觀看白芍切片的過(guò)程。只見(jiàn)藥工師傅從袋子里取出已經(jīng)浸泡好的白芍，再打磨藥刀，隨后裝緊刀栓，用水潤(rùn)滑刀口，左手推動(dòng)白芍、右手用刀，人刀合一，將白芍切成大小均勻的片狀。切好的白芍，薄度僅0.1毫米，經(jīng)風(fēng)一吹，可如片雪飄落。
歷史記載，早在秦漢時(shí)期，樟樹(shù)已使用煮、燙、碎、煅等方法處理中藥材，東漢末年葛玄及其侄葛洪在樟樹(shù)閣皂山制藥行醫(yī)，開(kāi)創(chuàng)了樟樹(shù)中藥材炮制。
樟樹(shù)中藥炮制包括鑒別、抖擇、切制、炮制、加工和貯藏。截至目前，通過(guò)樟樹(shù)中藥炮制技藝，已經(jīng)有100余種含毒中藥材、400余種藥性燥烈藥材用于臨床。
為了傳承該項(xiàng)非遺技藝，樟樹(shù)市每年開(kāi)展傳承“樟幫”炮制技藝藥工認(rèn)定考核，老藥工和學(xué)徒工分別給予1800元/月、1200元/月的補(bǔ)貼。傳承團(tuán)隊(duì)由2011年的3個(gè)發(fā)展到現(xiàn)在的27個(gè)，藥工人數(shù)由156人增至2147人。
藥食同源 養(yǎng)生餐傳統(tǒng)藥膳遇上新潮流
走進(jìn)樟樹(shù)市的大街小巷，隨處可見(jiàn)藥膳餐館。炒梔子花清爽可口、枳殼醬鮮香開(kāi)胃、天麻童子雞補(bǔ)虛益氣……一道道美味可口的藥膳經(jīng)過(guò)數(shù)代中醫(yī)師和烹飪師探索研究，形成樟樹(shù)的本地特色菜品。
據(jù)了解，樟樹(shù)藥膳繼承傳統(tǒng)、科學(xué)創(chuàng)新，善于變“良藥苦口”為“良藥可口”，注重切配精細(xì)、配伍合理、火候到家、烹制得法，色香味形俱佳，有藥菜、藥粥、藥糕、藥餅、藥粉、藥茶、藥飲、藥酒等200余種。
除了十全大補(bǔ)湯、山參鵪鶉蛋、淮山肉丸、桔香肉絲等傳統(tǒng)藥菜，樟樹(shù)的“藥清湯”更是遠(yuǎn)近聞名。俗話說(shuō)：“臨江府，清江縣，三歲伢崽吃包面。”包面即清湯，也叫餛飩。樟樹(shù)清湯可以入藥治病，開(kāi)發(fā)出川貝陳皮清湯、參汁清湯、酸辣清湯等藥膳。
此外，部分中藥房、咖啡店、藥膳餐廳對(duì)藥膳進(jìn)行改良，推出中藥奶茶、中藥咖啡、中藥雪糕等新藥膳，備受年輕人追捧。“我是第一次來(lái)樟樹(shù)品嘗藥膳，這里的山藥面條、中藥混沌和枸杞冰淇淋都非常好吃，讓我對(duì)藥膳有了更深的了解。”薩沙告訴記者。
近年來(lái)，樟樹(shù)市推出藥湯藥酒藥茶、養(yǎng)生燉湯料、艾灸貼、藥浴包等康養(yǎng)旅游商品，不斷延伸完善休閑旅游康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，激發(fā)和釋放中醫(yī)藥文化潛能，唱響“中國(guó)藥都·康養(yǎng)福地”中醫(yī)藥特色旅游城市品牌。
做強(qiáng)醫(yī)藥產(chǎn)業(yè) 打造中醫(yī)藥發(fā)展“樟樹(shù)樣板”
走進(jìn)樟樹(shù)市仁和863科技園，由仁和集團(tuán)投資的中藥經(jīng)典名方產(chǎn)業(yè)升級(jí)技改生產(chǎn)線馬力全開(kāi)，一顆顆精巧的小藥丸、一袋袋微甜的口服液正源源不斷地被生產(chǎn)出來(lái)，經(jīng)過(guò)打包后銷往全國(guó)各地。
“我們建有丸劑制劑、固體制劑、液體制劑等國(guó)內(nèi)一流的中藥現(xiàn)代化技術(shù)‘智慧車間’。”仁和中藥研發(fā)中心總監(jiān)黃慶文表示，公司先后研制開(kāi)發(fā)了400多個(gè)醫(yī)藥、保健產(chǎn)品，2023年公司實(shí)現(xiàn)銷售收入143.29億元，稅收8.28億元。
此外，為支持中藥材種植加工、中成藥生產(chǎn)研發(fā)、人才引進(jìn)培養(yǎng)、科技創(chuàng)新等工作，樟樹(shù)市相繼出臺(tái)《推動(dòng)中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的二十條意見(jiàn)》《樟樹(shù)市打造中醫(yī)藥全產(chǎn)業(yè)鏈擦亮“中國(guó)藥都”金字招牌的實(shí)施意見(jiàn)》等政策文件，并著力打造“三個(gè)基地、一個(gè)中心”，形成了集種植、生產(chǎn)、流通、研發(fā)等為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展格局。
據(jù)了解，樟樹(shù)市目前有醫(yī)藥企業(yè)469家，其中，中藥飲片生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量31家，占江西省的40%，年產(chǎn)量達(dá)江西省80%；藥品流通批發(fā)企業(yè)74家，占江西省總量三分之一，3家企業(yè)列入全國(guó)藥品流通批發(fā)企業(yè)百?gòu)?qiáng)榜。
近年來(lái)，樟樹(shù)市通過(guò)實(shí)施“中國(guó)藥都”振興工程，構(gòu)建種藥草、建藥企、開(kāi)藥會(huì)、辦藥校、觀藥景、泡藥浴、養(yǎng)藥生的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展格局，打造獨(dú)具特色的中醫(yī)藥發(fā)展“樟樹(shù)樣板”。
